پ نه پ های جدید اسفند ماه ۹۰

مستند حیات وحش میدیدم ، دوستم میگه اون شیر سفیده میگن نادره ، درسته ؟
میگم پ نه پ اون قادر داداششه ، نادر رفته نون بگیره !

.

.

رفتم جواب آزمایش زنمو بگیرم ، طرف برگشته میگه مبارکه ! میگم پدر شدم ؟ میگه پَ نَ پَ مادر شدی خودت خبر نداری !

..

به همکارم میگم همین الان یه فیلم دانلود کردم ؛ میگه از تو اینترنت ؟
میگم پ نه پ از تو کانال کولر ، اتفاقا پهنای باندشم زیاده قطعی هم نداره !!!
.

.
.
رفتم کارخونه بابام به منشیش میگم : بابام هست ؟ میگه آره میخوای بری تو ؟
گفتم پ نه پ فقط میخواستم آمارشو بگیرم یه وقت شیطونی نکنه !

آموزش درست کردن مافین کدو

آموزش درست کردن مافین کدو (غذای مقوی و سبک)

سیب‌زمینی و کدوها را نگینی خرد کرده و در کره تفت می‌دهیم تا کمی سرخ شود. نمک و فلفل می‌زنیم. در ظرف دیگری تخم‌مرغ‌ها، آرد و شیر را با هم مخلوط کرده و می‌زنیم

مواد لازم:

سیب‌زمینی یک عدد

کدو و تخم مرغ از هر کدام دو عدد

آرد چهار قاشق سوپخوری

کره دو قاشق سوپخوری

شیر یک پیمانه

نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

سیب‌زمینی و کدوها را نگینی خرد کرده و در کره تفت می‌دهیم تا کمی سرخ شود. نمک و فلفل می‌زنیم. در ظرف دیگری تخم‌مرغ‌ها، آرد و شیر را با هم مخلوط کرده و می‌زنیم تا یک‌دست شود بعد به کدو اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم. قالب مافین‌ها را چرب کرده و کمی آرد می‌پاشیم و مایه را در آنها می‌ریزیم و در فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم شده به مدت ۲۵ دقیقه قرار می‌دهیم. برای اطمینان از پخت داخل مافین خلال دندان وارد کرده اگر چیزی به آن نچسبد آماده است.

نکته: به جای کدو از بادنجان هم می‌توان استفاده کرد.

طرز تهیه چند غذای کمکی برای شیرخواران

● تغذیه شیرخواران از ۶ تا ۱۲ ماهگی
▪ فرنی
برای تهیه فرنی از ۲ روش زیر می توان استفاده کرد:
▪ روش اول:
ـ آرد برنج (یک قاشق مرباخوری سرصاف)
ـ شکر (نصف قاشق مرباخوری سرصاف)
ـ شیر (ترجیحا شیر مادر) (۵ قاشق مربا خوری)
ـ آرد برنج باید اول با کمی آب و شکر (به میزان فوق) کاملا پخته شود سپس ۵ قاشق مرباخوری شیر اضافه گردد. قوام فرنی باید کمی بیشتر از شیر مادر باشد. اگر از شیری به جز شیر مادر استفاده می شود حتماً باید قبلا جوشانده شود.

▪ روش دوم:
ـ آرد (برنج یک قاشق مرباخوری سرصاف)
ـ شکر (نصف قاشق مرباخوری سرصاف)
ـ شیر پاستوریزه (۱۲۰ سی سی، معادل نصف لیوان معمولی)
ـ در این روش اول ۱۲۰ سی سی شیر پاستوریزه را به مدت ۱۰ دقیقه می جوشانند، سپس آب جوشیده خنک شده را به آن اضافه می کنند تا حجم شیر مجددا به ۱۲۰ سی سی برسد بعد آرد و شکر را به شیر اضافه می کنند و مجدداً حرارت می دهند تا به قوام فرنی برسد.

فوت و فن پخت کلوچه

برای آماده کردن کلوچه های هم شکل و بدون ترک خوردگی توصیه های ما را در این مطلب به کار بگیرید. به نقل از سایت «cook.com» برای این کار بهتر است:
▪ خمیر آماده کلوچه را به ۲ قسمت تقسیم و هر بار با نصف آن کار کنید. دستکاری بیش از حد خمیر باعث سفت شدن کلوچه ها خواهد شد. قراردادن خمیر اضافه درون یخچال باعث می شود راحت تر کار کنید.
▪ از سینی های براق از جنس آلومینیوم سنگین استفاده کنید. این سینی مخصوص که لبه ندارد به گونه ای طراحی شده است که شما به راحتی بتوانید کلوچه ها را به سینی سیمی منتقل کنید. بهتر است رنگ سینی تیره نباشد زیرا سینی های تیره با جذب حرارت باعث پخت بیش از حد کلوچه می شود.

▪ سعی کنید هر بار تنها یک سینی کلوچه را در وسط فر قرار دهید.
اما اگر مجبور شدید بیش از یک سینی در فر قرار دهید، در اواسط پخت سینی ها را جابه جا کنید تا همه کلوچه ها به طور مساوی بپزد.

سیر میگو

اجاق را روشن کنید. به اندازه دو قاشق غذاخوری روغن زیتون در ماهیتابه بریزید، پنج حبه سیر ریزشده را به داخل ماهیتابه بریزید و همین طور مقداری فلفل قرمز خردشده و یک دوم قاشق چایخوری نمک. بگذارید در حرارت ملایم تفت پیدا کند، حالا میگو ها را داخل مخلوط بگذارید و با این مخلوط میگوها را سرخ کنید، البته سرخ کردن میگو در حرارت ملایم و در این مخلوط بیش از سه دقیقه برای هر میگو (اگر ماهیتابه تان کوچک است) بیشتر وقت نمی گیرد.

بعد از سرخ شدن میگوها، جعفری خردشده را هم به باقیمانده مواد اضافه کنید و پس از یک دقیقه از روی اجاق بردارید. حال پنج عدد نان تست را به صورت جداگانه تنها برای ۳۰ ثانیه در یک ماهیتابه دیگر که مقداری روغن زیتون هم در آن باشد قرار دهید. سیر میگوی شما آماده است، نوش جان.

ناچس میگو در ماکروویو رژیمی

▪ وعده: شش نفر
▪ زمان فراهم کردن مقدمات: ۱۰ دقیقه
▪ زمان ماندن در ماکروویو : ۴ دقیقه
● موادلازم
▪ ۶ اونس چیپس تردیلای بدون چربی .
▪ ۱ فنجان سالسا کم نمک.
▪ ۲/۱ پوند میگو درشت خورد شده و پخته شده.
▪ ۱۵ اونس باقلای پوست کنده و خرد شده .
▪ یک فنجان پنیر رنده شده ی کم چرب.
▪ ۲ عدد پیازچه و یا تره فرنگی خرد شده.
▪ یک فلفل دلمه ای قرمز شیرین کوچک خرد شده.

● طرز تهیه
۱) ظرف مایکروویو را با لایه ای از چیپس تردیلا بپوشانید و روی آنها یک قاشق سالسا بریزید و روی آنرا با میگوها ، باقالا و پنیر فلفل قرمز و تره فرنگی بپوشانید.
۲) ظرف غذا را در ماکروویو قرار دهید و درجه ی آن را روی درجه آخر گذارید و ۲ دقیقه بگذارید بماند.
۳) غذا حاضر است متوانید آنرا با بقیه مواد سرو کنید.

اردور تخم مرغ

● موادلازم:

▪ ۷ تخم مرغ آب پز سفت

▪ ۳ ق.س. سس سالاد یا مایونز

▪ ۱ ق.س. شبت (شوید) تازه خرد شده

▪ ۱ حبه سیر له شده

▪ ۵ قطره سس فلفل تند

▪ ۸/۱ ق.چ. نمک

▪ ۶ پیمانه کاهوی معمولی یا کاهو پیچ خرد شده

▪ ۲ پیمانه گوجه فرنگی تزئینی

▪ ۱ فلفل دلمه ای قرمز متوسط، خرد شده

▪ ۳ پیازچه خرد شده

● روش تهیه:

۱) تخم مرغهای پخته را از طول به دو قسمت کرده و زده آنرا خارج میکنیم.سفیده ها را کنار میگذاریم . زرده ها را با چنگال له کرده، سس سالاد، شبت، سیر، سس فلفل و نمک را اضافه کرده، مخلوط میکنیم. سفیده ها را با این مخلوط پر کرده کنار میگذاریم. (میتوانید برای پر کردن سفیده ها از قیف مخصوص تزئین با خامه نیز استفاده کنید)

۲) در یک سینی، برگهای کاهو، گوجه فرنگیهای ریز، فلفل دلمه ای و پیازچه را بچینید و تخم مرغها را روی آنها قرار دهید.

اردور خیار با پنیر خامه ای

● مواد لازم برای ۵ ۴ نفر:

▪ ۱۲۵ گرم پنیر خامه ای پاستوریزه

▪ ۱ قاشق غذاخوری خامه ی پاستوریزه

▪ ۱ قاشق غذاخوری آب لیمو

▪ ۱ قاشق غذاخوری ریحان تازه ی خرد شده

▪ ۱ قاشق غذاخوری جعفری تازه ی خرد شده

▪ ۱ قاشق غذاخوری نعنای تازه خرد شده

▪ ۱ قاشق غذاخوری پیازچه ی خرد شده

▪ ۲ عدد بزرگ خیار

▪ به مقدار لازم نمک و فلفل

▪ مقداری برای تزیین برگ نعنای تازه

▪ ۱ عدد کوچک برای تزیین گوجه فرنگی یا فلفل دلمه ای قرمز

▪ مقداری برای تزیین برگ کاهو

● روش تهیه :

پنیر خامه ای، خامه، آب لیمو و همه ی سبزیجات (ریحان، جعفری، نعنا و پیازچه) را با هم در کاسه ای مخلوط کنید. به مقدار کافی نمک و فلفل به آنها اضافه کنید.

خیار را به صورت ورقه ای (ضخامت نیم سانتی) برش دهید. روی هر یک از ورقه های خیار از مخلوط آماده شده ی فوق بریزید و روی آن را با برگ نعنا و گوجه فرنگی یا فلفل دلمه ای قرمز تزیین کنید. در ظرف مناسبی برگ های کاهو را قرار دهید و خیارها را روی آن بچینید و سرو نمایید.

اردور با قارچ

قارچ یکی از منابع غذایی بسیار خوشمره و مفید برای بدن است که سرشار از ویتامین و پروتئین هایی است که می تواند برای گیاهخواران جایگزین خوبی برای گوشت شود

● مواد لازم:

▪ قارچ نیم کیلو

▪ پیاز رنده شده ۳عدد

▪ تخم مرغ ۴عدد

▪ روغن ونمک وفلفل به مقدار لازم

▪ کمی زعفران و مقداری جعفری

قارچهارا تمیز کرده ساطوری نمائید و سه عدد پیاز رنده شده را در روغن کمی تفت بدهید وسپس قارچهارا اضافه کرده ونیم سرخ کنید . مقداری آب و یا اگر موجود باشد مقداری آب گوشت به همراه نمک وفلفل به آن اضافه کنید و بگذارید بپزد . تخم مرغ ها را با مقداری زعفران بزنید و ظرف را از روی حرارت برداشته تخم مرغ هارا به آن اضافه کنیدو دوباره روی حرارت کم قرار دهید قدری که بسته شد مقداری جعفری خرد شده روی آن بپاشید و با چند دانه زیتون میل نمائید .

ترشی بامیه

 

مواد لازم:

بامیه                     
         یک کیلو

موسیر تازه          
           3
عدد      

سیر                    
          3 تا 4 حبه

جعفری و ترخون تازه      
50 گرم 

نعنا خشک                    
1 تا 2 قاشق غذاخوری

سرکه سفید                  
به میزان لازم

 

طرز تهیه:

بامیه ها را بشویید و ساقه شان را کوتاه کنید(خیلی کم کوتاه کنید تا
مایع لزجی که درون آن ها است خارج نشود و ترشی حالت لیز پیدا نکند).

بامیه ها را روی یک پارچه تمیز پهن کنید و صبر کنید تا آب آن ها خشک
شود.

بامیه ها را به صورت لایه به لایه با سیر، موسیر، جعفری و ترخون تازه
و نعناع خشک، داخل یک ظرف شیشه ای تمیز و خشک بریزید.

داخل شیشه سرکه بریزید ‌تا حدی که روی مواد را بگیرد.

درب ظرف را محکم بندید. در صورت دلخواه می توانید یک عدد کیسه فریزر
روی سر شیشه بگذارید و سپس درب آن را ببندید تا هوا نکشد.

20 روز بعد ترشی قابل مصرف است.

 

نکات:

* اگر تردی بامیه را دوست ندارید، می توانید قبل از ریختن در
شیشه، آن را کمی در آب بجوشانید. سپس در آبکش بریزید تا آب آن برود و بعد از سرد
شدن داخل شیشه بریزید.

* حتما موقع پاک کردن، بامیه های زده دار و نصفه را جدا
کنید.

* بعضی ها طعم تند سرکه را دوست ندارند و به سرکه، آب هم اضافه
می کنند. یادتان باشد برای این ترشی، از آب جوشیده و نمک کمتری استفاده کنید (حدود
یک هشتم شیشه).

* می توانید موسیر و سیر و سبزی ها را اضافه نکنید، ولی پیشنهاد
می کنم نعنا خشک را به هیچ وجه حذف نکنید.

* اگر ترشی لیز شد، می توانید آب آن را کاملا دور بریزید و یک
بار دیگر با سرکه پُر کنید.